Quelques infos sur le piment et les épices

  Le piquant du piment se mesure grâce à l'échelle de Scoville.

Elle a été inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur SCOVILLE.

Elle permet de mesurer la force du piment en comptant le nombre d'unités de capsaïscine, mollécule responsable de la sensation de brûlure.

 Le piment vous semble brûlant? Sachez pourtant que ce n'est qu'une sensation provoquée par la capsaïscine. En effet, vous ne verrez jamais apparaître de plaques rouges ou de cloques!

Boire du lait, se rincer la bouche avec une cuillérée d'huile, manger un yaourt ou encore du pain, permet d'atténuer cette sensation.

NE BUVEZ PAS D'EAU, ELLE NE FERAIT QUE REPANDRE LA CAPSAÏSCINE UN PEU PLUS SUR VOS PAPILLES!

 Lorsque vous préparez du piment à mains nues, prenez garde à ne surtout pas vous frotter les yeux ou même le visage, la sensation de brûlure serait terrible.

Sachez aussi que même après plusieurs lavages des mains, celles-ci peuvent encore être "piquantes"

PRUDENCE DONC